Der Sommer hat begonnen und damit auch die Saison für Grillabende mit Freunden oder der Familie. Egal, ob Sie Gäste haben oder eingeladen sind, die Frage ist immer dieselbe: Welcher Wein passt am besten zu diesem geselligen Anlass?
Wir bieten dir verschiedene Alternativen an, je nachdem, was bei diesem Grillfest auf dem Grill gegessen wird. Die Auswahl ist nicht dieselbe, wenn es sich um rotes oder weißes Fleisch, Würstchen, Fisch oder auch Gemüse handelt.
Je nachdem, welches Fleisch man wählt und welchen Charakter es hat, wird man einen anderen Wein wählen. Wenn das Fleisch nicht zu kräftig ist, kann man zu leichteren Rotweinen wie Gamay, Pinot Noir oder Humagne Rouge greifen. Während man bei geschmacksintensiverem Fleisch (Hammel, Lamm) zu kräftigeren und strukturierteren Weinen wie Cornalin, Syrah, Merlot oder Cabernet greift.
Zu hellem Fleisch wie Huhn und Schwein sollten Sie einen eher leichten Rotwein wie Dôle, Pinot Noir oder Gamay wählen. Auch ein Roséwein kann eine gute Wahl für gegrilltes weißes Fleisch sein. Allerdings sollte dieser eine gewisse Struktur im Mund haben. Dann greift man am besten zu Spezialitäten-Rosés wie einem Rosé aus Syrah oder Cabernet.
Bei rotem Fleisch sollte man besser keinen Weißwein trinken, da dieser sicherlich von der Kraft des Fleisches überwältigt wird. Bei hellem Fleisch (Huhn, Truthahn) kann jedoch ein Weißwein mit Körper und Aroma den Zweck erfüllen. Wir empfehlen Ihnen zum Beispiel Petite Arvine oder Païen.
Ein Grillfest ohne Würstchen ist kein richtiges Grillfest! Und bei den Würstchen gilt die gleiche Logik wie bei den Fleischsorten. Wenn die Wurst in Bezug auf Geschmack und Gewürze nicht sehr ausgeprägt ist, wie z. B. Kalbswurst, wird man zu leichteren Rotweinen wie Dôle, Le Pinot Noir oder auch Gamay greifen. Wenn die Würste hingegen kräftig sind, wie Merguez, ist es sinnvoller, einen Wein mit Auskunftsfähigkeit zu wählen. Dann kann man sich an Diolinoir, Carminoir oder Syrah orientieren.
Zu gegrilltem Fisch empfehlen wir Ihnen einen Weißwein wie Petite Arvine, Païen oder auch Chardonnay. Auch ein Roséwein ist gut geeignet, wenn er nicht zu schwer ist. Rotwein sollte jedoch vermieden werden, da er nicht gut zu gegrilltem oder ungegrilltem Fisch passt.
Mit dem gegrillten Gemüse steht uns mehr Auswahl an Weinen zur Verfügung. Wir können einen Weißwein wie Petite Arvine oder Païen wählen. Auch ein Roséwein passt gut zu gegrilltem Gemüse. Bei der Wahl eines Rotweins schließlich sollten Sie eher bei einem fruchtigen, leichten Wein bleiben als bei einem kräftigen, tanninhaltigen Rotwein.
Leichtes Fleisch = leichter Rotwein
Kräftiges Fleisch = kräftiger Rotwein
Weiß- oder Roséweine meiden
Leichter Rotwein
Kräftiger Roséwein
Weißwein mit Körper
Leichte Würstchen = leichter Rotwein
Kräftige Würstchen = kräftiger Rotwein
Weißwein
Roséwein
Rotwein meiden
Weißwein
Roséwein
Leichter Rotwein
