Der Syrah

Syrah ist eine der bekanntesten und am häufigsten angebauten Rebsorten der Welt, die für ihre Fähigkeit bekannt ist, hochwertige Rotweine zu erzeugen, die den Gaumen fesseln. Die Rebsorte stammt ursprünglich aus der Rhône-Region in Frankreich und hat in vielen Weinbauregionen ein geeignetes Terroir gefunden, in dem sie sich voll und ganz entfalten kann. Die Geschichte der Syrah reicht bis in die Antike zurück, wobei ihre Ursprünge oft diskutiert, aber allgemein als Rhône-Tal akzeptiert werden. 

Um die Herkunft des Namens "Syrah" ranken sich viele Legenden. Eine der romantischsten, aber wissenschaftlich weniger wahrscheinlichen ist die, die Syrah mit der Stadt Shiraz in Persien in Verbindung bringt und nahelegt, dass die Reben von den Kreuzrittern nach Europa gebracht wurden. Genetische Analysen haben jedoch bestätigt, dass Syrah aus dem Rhône-Tal stammt und das Ergebnis einer Kreuzung zwischen zwei alten Rebsorten, Dureze und Mondeuse Blanche, sein soll. Der Name stammt eigentlich vom lateinischen serus, was späte Reife bedeutet. 

Die Syrah-Rebe im Wallis profitiert von einem besonders günstigen Klima, das ihre unverwechselbaren Qualitäten zur Geltung bringt. Diese Rebsorte wurde 1921 in der Region eingeführt und fand in den trockenen und sonnigen Böden des Wallis ein ideales Terroir, um sich zu entfalten. Heute ist sie einer der aufsteigenden Sterne im Walliser Weinbaugebiet und bedeckt eine bedeutende und stetig wachsende Fläche. Die Walliser Winzer nutzen die Fähigkeit der Syrah, robuste und würzige Weine mit tiefen Aromen von dunklen Früchten und einer ausgeprägten Tanninstruktur zu erzeugen. Diese Weine, die oft in Eichenfässern reifen, werden wegen ihres Lagerungspotenzials und ihrer Komplexität sehr geschätzt. Im Wallis gewinnt die Syrah weiter an Popularität, konkurriert mit den autochthonen Rebsorten und behauptet ihren Status als internationale Rebsorte erster Wahl, die an dieses einzigartige alpine Terroir angepasst ist.

Diese Rebsorte erkennt man in der Regel leicht an ihrer würzigen Pfefferaromatik. Aus Syrah entstehen im Allgemeinen verführerische Weine. 

Syrah gibt es in verschiedenen Stilen, die durch das Klima und die Weinbereitungstechniken beeinflusst werden. In kühleren Regionen neigt er dazu, strukturierter und würziger zu sein, während er in wärmeren Klimazonen fruchtiger und fleischiger wird. Die Winzer spielen auch mit den Reifezeiten im Fass, um das Profil des Weins zu bereichern, indem sie ihm einen Hauch von Vanille und Röstaromen hinzufügen.

In Frankreich ist sie der unbestrittene Star des Rhônetals, insbesondere in den prestigeträchtigen Appellationen wie Hermitage und Côte-Rôtie, wo sie Weine von großer Komplexität und bemerkenswerter Tiefe hervorbringt. Diese Weine zeichnen sich durch ihren aromatischen Reichtum aus, der Noten von dunklen Früchten, Gewürzen und manchmal dunkler Schokolade einschließt, die von einer robusten Tanninstruktur unterstützt werden. In Australien, unter dem Namen Shiraz, dominiert sie in den Regionen Barossa Valley und McLaren Vale und bietet fleischigere und in ihrer Jugend oft zugänglichere Weine. In diesen Regionen steht eine fruchtigere und üppigere Version des Syrah im Vordergrund, die auf dem internationalen Markt sehr beliebt ist.

Ja, Syrah eignet sich hervorragend zur Reifung. Mit seiner hohen Konzentration an Tanninen und Antioxidantien kann er sich über mehrere Jahrzehnte hinweg günstig entwickeln, vor allem Weine aus hochwertigen Regionen oder Weinbergen. Gealterte Versionen offenbaren oft eine erhöhte Komplexität mit Noten von Leder, Tabak und Unterholz.

Es gibt mehrere Faktoren, die das Altern eines Weins im Allgemeinen beeinflussen. Zunächst einmal spielt die Lagerung des Weins eine entscheidende Rolle. Sie brauchen einen geeigneten Keller. Zweitens spielt die Art des Korkens eine wichtige Rolle für die Alterung eines Syrah. Ein Schraubverschluss hat andere Auswirkungen als ein Korken.