Le liège naturel utilisé pour fabriquer les bouchons provient principalement des forêts de chêne-liège du Portugal, qui est le plus grand producteur mondial, avec plus de 700'000 hectares de forêts dédiés à cette production, suivi de l'Espagne, de l'Italie et de la France. Ces régions méditerranéennes possèdent des conditions climatiques idéales pour la croissance des chênes-lièges, dont l'écorce est récoltée pour produire du liège.
Ils sont fabriqués à partir de l'écorce du chêne-liège, aussi connu sous le nom de Quercus Suber. Ce sont des arbres uniques en leur genre, car leur écorce se régénère une fois extraite. Pour la première récolte de l'écorce de cet arbre, il faut attendre entre 25 et 30 ans après sa plantation. Ensuite, le second écorçage a lieu au minimum 9 ans plus tard. C'est seulement lors du troisième écorçage, 9 ans plus tard, que la qualité est assez bonne pour en faire des bouchons. Les planches récoltées sont ensuite stockées à l'air libre pendant 6 mois au minimum. Elles sont ensuite bouillies dans des cuves pour les nettoyer et les redresser. Finalement, pour obtenir des bouchons, des machines effectuent le "tubage" directement dans la planche de liège. Les bouchons sont finalement triés selon leur niveau de qualité.
Technische Korken, die oft auch DIAM genannt werden (die bekannteste Marke), werden aus Korkpartikeln hergestellt, die zu einem Korken zusammengeklebt werden. Dies kann aus Korkpulver oder Granulat geschehen.
Das Unternehmen DIAM nutzt ein Verfahren, das die Eigenschaften von CO2 im überkritischen Zustand (sowohl gasförmig als auch flüssig) nutzt, um Moleküle zu reinigen, die für eine Abweichung des Weins verantwortlich sein könnten.
Les capsules à vis sont constituées d'un bouchon en aluminium muni d'une doublure à l'intérieur qui permet d'assurer l'étanchéité de la bouteille de vin.
Les capsules à vis sont de plus en plus répandues. En Australie et en Nouvelle-Zélande, on retrouve énormément de vins bouchés avec une capsule à vis. En Suisse, on utilise souvent ce type de bouchon pour les vins qui sont bus assez jeunes.
Der Schraubverschluss verhindert die Mikro-Sauerstoffanreicherung des Weins. Dadurch bleiben die primären Aromen des Weins erhalten. Diese Art von Verschluss ist dann interessant für aromatische und ausdrucksstarke Weine, vor allem bei Weißweinen.
Le but du bouchon est d'empêcher l'air d'entrer dans la bouteille pour éviter son oxydation. D'ailleurs pour conserver au mieux son vin, il faut conserver la bouteille couchée pour que le bouchon ne sèche pas. Pour qu'un vin évolue et développe ses arômes tertiaires, il faut tout de même qu'une quantité minimale d'air entre dans la bouteille. C'est pourquoi les bouchons en liège naturel sont optimaux pour le vieillissement d'un vin de garde. Avec la matière légèrement poreuse du liège, une quantité infime peut pénétrer dans la bouteille au fil des années. À l'opposé, les capsules à vis ne permettent pas à l'oxygène de pénétrer dans la bouteille. C'est pourquoi le vin conservé en capsule va évoluer beaucoup moins rapidement.
