On va parler d'un sujet qui peut sembler simple, mais qui est en réalité très important : comment bien tenir un verre de vin. Prends ton verre, verse un bon cru et découvre ces petites astuces qui feront de ta dégustation un moment encore plus agréable !
Avant de se lancer dans la dégustation, penchons-nous rapidement sur la manière de servir le vin. Il y a plusieurs erreurs à éviter lorsque tu sers du vin. Assure-toi de remplir le verre seulement à un tiers ou à la moitié de sa capacité. Cela permettra au vin de libérer ses arômes et ses saveurs, et te donnera également l'occasion d'observer la robe du vin, c'est-à-dire sa couleur. Cela t'évitera également de renverser car le verre est trop plein ou trop lourd.
Was das Halten der Flasche beim Servieren betrifft, so solltest du die Flasche am Körper nahe der Basis des Flaschenhalses halten. Vermeide es, den Flaschenhals oder den Hals der Flasche zu berühren, da dies Fingerabdrücke oder Staub am Rand der Flasche oder im Inneren des Flaschenhalses hinterlassen kann.
Dann musst du natürlich das Glas, in dem du servierst, richtig auswählen.
Maintenant, plongeons dans l'histoire fascinante du verre à vin. Sais-tu que le verre à pied, tel que nous le connaissons aujourd'hui, a une longue histoire ? L'usage des verres à pied remonte à l'Antiquité, où l'on utilisait déjà des récipients en verre soufflé munis d'un pied pour les tenir. Au fil du temps, leur conception et leur fabrication se sont améliorées, donnant naissance aux verres à pied que nous connaissons aujourd'hui.
Die Gift-Affäre, die sich zwischen 1679 und 1682 am Hof von König Ludwig XIV. abspielte, erschütterte Frankreich mit Anschuldigungen über Massenvergiftungen. Es gibt jedoch keine historischen Beweise, die einen direkten Zusammenhang zwischen diesem Fall und der Entwicklung von Trinkgläsern mit Stiel zur Verhinderung von Vergiftungen herstellen. Die Geschichte scheint eher eine Legende oder Fiktion zu sein als eine historisch verifizierte Tatsache. Die ersten mundgeblasenen Gläser gab es schon vor Tausenden von Jahren, aber erst ab dem 17. Jahrhundert wurde das Glas mit Stiel immer beliebter. Seitdem ist es zu einem Symbol für Raffinesse und Eleganz bei Weinproben geworden.
Alors, pourquoi ce fameux pied ? Eh bien, ce n'est pas seulement pour rendre le verre plus joli, mais il a aussi une utilité pratique. Le pied permet de tenir le verre sans réchauffer le vin avec la chaleur de nos mains. Le vin est sensible aux variations de température, et pour préserver ses arômes délicats, il est essentiel de le maintenir à la bonne température de dégustation.
En tenant le verre par le pied, tu éviteras de réchauffer le vin inutilement. La forme permet donc de le garder à la bonne température.
Der Stiel, oder anders gesagt der Fuß, verhindert auch, dass unschöne Fingerabdrücke auf der Glaswand zurückbleiben. Nichts ist schlimmer, als die Schönheit des Weins durch Fingerabdrücke zu trüben, nicht wahr?
Schließlich ist das Stielglas auch für die Beurteilung der Aromen vorteilhaft. Wenn du das Glas am Stiel hältst, entfernst du dich vom Kelch, in dem der Wein seine Düfte freisetzt, und deine Nase kann so die aromatischen Feinheiten besser erfassen.
A. Die Schaftklemmtechnik:
Bei dieser Methode kneifst du den Stiel des Glases vorsichtig mit deinem Daumen und Zeigefinger zusammen, wie es die junge Frau auf dem nebenstehenden Foto tut. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, das Glas elegant zu halten.
B. Der Griff nach dem Fußsockel :
Bei dieser Methode hältst du das Glas am Boden fest und klemmst ihn zwischen Daumen und Zeigefinger ein. Wie auf dem Foto rechts, stabilisiert diese Technik das Glas und erleichtert es, den Wein zu drehen, um seine Aromen zu riechen. Dies ist eine hervorragende Option für Personen, die sich mit der ersten Technik weniger wohlfühlen, da sie einen bequemen Griff bietet und gleichzeitig die Verkostung unter den besten Bedingungen bewahrt.
Egal, ob er in einem Glas oder einer Flöte serviert wird, es ist wichtig, dass seine Frische und seine prickelnden Blasen erhalten bleiben. Halten Sie dazu das Glas am Stiel fest. Wenn Sie sich für eine Flöte entscheiden, können Sie das Glas besser halten, während sich ein Kelch besser für Jahrgangschampagner von alten Reben eignet. Bedenken Sie jedoch, dass die Flöte Ihre Fähigkeit einschränken kann, alle subtilen Aromen des Champagners voll auszukosten. Wenn Sie also dieses prickelnde Erlebnis in vollen Zügen genießen möchten, sollten Sie bei Jahrgangschampagner ein Glas bevorzugen und die Flöte für andere festliche Anlässe aufheben.
Et si par hasard vous n'avez pas les verres adéquats, pas de panique ! Vous pouvez tout à fait servir votre champagne dans des verres à vin classiques ou des verres à vin blanc moins larges.
Lorsque vous êtes à table et que vous souhaitez poser votre verre de vin, mettez-le à droite de votre verre d'eau. Si vous n'en avez pas, posez simplement le verre de vin dans l'angle supérieur droit de l'emplacement de votre couvert, à la place habituelle du verre à eau.
Lorsque tu dégustes, essaie de garder une constance en posant tes lèvres au même endroit du bord du verre à chaque gorgée. Cette petite astuce peut en fait avoir un impact significatif sur la préservation des arômes et de l'apparence du vin. Si tu touches trop de points différents sur le bord du verre en buvant, cela peut entraîner un contact excessif qui finira par altérer les délicats arômes du vin. L'odorat et le sens du goût étant étroitement liés, cela pourrait également affecter la saveur de la boisson. De plus, tes lèvres laissent des traces sur le verre, même si tu ne portes pas de rouge à lèvres, de baume ou de gloss. En optant pour une approche cohérente en plaçant tes lèvres toujours au même endroit sur le buvant, tu aideras à conserver une apparence plus propre du verre.
1. Benutze den Fuß : Wie bereits erwähnt, ist das Stielglas so konstruiert, dass es an seinem Fuß gehalten wird. Lege deinen Daumen und deinen Zeigefinger um den Fuß des Fußes und stütze das Glas dabei leicht ab. Lass deine anderen Finger auf natürliche Weise am Bein des Glases ruhen. So hältst du den Wein auf der richtigen Temperatur und vermeidest, dass du die Flüssigkeit durch die Wärme deiner Hände erwärmst.
2. Évite de toucher le calice : Le calice du verre est la partie qui contient le vin. Évite de le toucher avec tes doigts, car cela pourrait laisser des traces de doigts sur la paroi et potentiellement altérer la température et les arômes.
3. Garde ton verre en mouvement : Lorsque tu dégustes, n'hésite pas à faire légèrement tourner ton verre. Ce mouvement permet d'aérer le vin, ce qui aide à libérer ses arômes. Sois délicat dans tes mouvements, car nous ne voulons pas créer un tourbillon dans le verre ou risquer d'en perdre une seule goutte.
So, jetzt weißt du alles darüber, wie du dein Weinglas richtig hältst! Wenn du dich das nächste Mal darauf vorbereitest, einen köstlichen Walliser Wein zu genießen, vergiss nicht, ihn in einem Stielglas zu servieren, und halte es am Sockel oder am Stiel fest, damit sein zarter Geschmack erhalten bleibt. Ob bei einer Weinprobe mit Freunden, einem Familienessen oder einfach nur zum Entspannen nach einem langen Tag - diese kleinen Details machen den Unterschied in deinem Genusserlebnis aus. Also, auf deine Gesundheit und auf die des Walliser Weins!
