Wir trafen Pierre-Elie Carron (PeC), einen jungen Einkellerer, der in Saint-Pierre-de-Clages einen kleinen Weinkeller besitzt. Was für eine seltsame Idee für einen Einwohner von Fully, sein Heimatdorf zu verlassen! Doch dieser unerschrockene junge Mann scheut sich nicht, viele Kilometer zurückzulegen, um seine Erfahrungen zu erweitern. Tatsächlich beschloss er nach seinem Bachelor-Abschluss in Önologie an der Fachhochschule Changins, sich nach Graubünden zu wagen, um die Geheimnisse ihres berühmten Pinot Noir zu lüften. Danach flog Pierre-Elie für einige Monate nach Südafrika, um bei der Weinlese mitzuhelfen und neue Methoden kennenzulernen.
Als er mit einem beachtlichen Erfahrungsschatz ins Wallis zurückkehrte, übernahm er die Weinbergsparzellen seines Vaters. Bis dahin wurden die Trauben einfach weiterverkauft. Er selbst geht jedoch einen Schritt weiter: 2016 beginnt er mit der Kreation einer eigenen Weinlinie. Frei und inspiriert kreiert er seine Weine nach seinen eigenen Vorlieben in Bezug auf die Rebsorten. Anstatt seine Produktion auszuweiten, bevorzugt er eine kleine Produktion mit hoher Qualität. Mit der Petite Arvine fängt alles an. Diesmal ist die Wahl für einen Fulliérain ziemlich logisch. Mit dieser emblematischen Rebsorte wagt er sogar ein unglaubliches Experiment: Er taucht einige seiner Flaschen ein ganzes Jahr lang in einen Bergsee.
2012 wurde Pierre-Elie Vize-Europameister in der Robbenhaut. Heute holt er bei allen Wettbewerben, an denen er teilnimmt, Medaillen. Bei PeC gibt es also keine Zweifel, denn die Weine sind immer IMPEC'!
