"Ich suche die Einzigartigkeit in jedem Wein. Meine Arbeit erfordert viel Weinbau. Man muss auf das Gleichgewicht auf der Ebene der Pflanzen achten, das heißt, man muss Laub haben, aber nicht zu viel, damit die Reben an ihren Trauben festhalten. Diese Trauben müssen dicht, kräftig und in der Lage sein, sich quasi selbst zu machen. Dann, im Keller, greife ich so wenig wie möglich ein, damit die Weine so identitätsstiftend wie möglich für einen Ort, einen Jahrgang, eine Rebsorte und einen Winzer sind."
Wenn man Mikaël zuhört, spürt man, dass der Weinbau in seinen Adern fließt. Diese Faszination für das Land kommt sicherlich von seiner Familie. Zunächst war es sein Großvater, der in den 1950er Jahren aus Italien kam und auf Weinberge und Gemüseanbau setzte. Dann war es sein Vater, Daniel Magliocco, der sich auf die Weinberge konzentrierte und begann, seinen eigenen Wein herzustellen. Daniel war zwar kein Önologe, aber er hatte ein außergewöhnliches Gespür für die Weinreben.
Mit seinem Diplom als Önologie-Ingenieur trat Mikaël 2007 in das Familienweingut ein. Das Weingut Daniel Magliocco & Fils nimmt eine neue Dimension an. Mikaëls Interesse an einem gesünderen Weinbau vermischt sich mit Daniels Erfahrung auf dem Weingut. Schritt für Schritt, mit viel Zeit, Mühe und Verständnis für das Terroir, gehen sie von einem traditionellen zu einem biologischen Weinbau über.
