Fin Bec

Wenn man von jemandem sagt, er habe "fin bec", bedeutet das, dass er ein Kenner, Feinschmecker, Gourmet und Genießer ist. Dieses Bild vermittelt Yvo Mathier durch seine Weine.

Yvo, der seit 2004 im Weinkeller Fin Bec arbeitet, hat einige Federn verloren, um an diesen Punkt zu gelangen. Nach seinem Studium der Önologie in Changins musste er nach Spanien auswandern, um seinen Master in Wirtschaft zu machen. Heute, mit einer seit 2011 bio-zertifizierten Produktpalette und der Einführung von Solarenergie, ist sein Nest auf nachhaltigen Werten aufgebaut, die Wirtschaft, Soziales und Ökologie miteinander verbinden.

Für Yvo ist es der Rohstoff, der einen Wein definiert. "Während der Weinlese bin ich Tag und Nacht hier", verrät er uns. Da er nichts dem Zufall überlässt, berechnet der Weinkeller Fin Bec jeden Schritt und jede Handlung im Weinberg. Dieser methodische Ansatz ermöglicht es ihm, vergangene Erfahrungen zu analysieren, von ihnen zu lernen und sich mit jedem Jahrgang zu verbessern.

Schließlich startet Yvo mit myFINBEC durch, einem originellen Konzept des Teilens, das Kunst und Wein miteinander verbindet. Acht Künstler aus der ganzen Welt haben freie Hand, um ein Werk auf ein Wandgemälde aus 84 gestapelten Weinkisten zu sprühen. Wenn also eine Person eine Kiste kauft, teilt sie den Wein und das Kunstwerk.