Sind Sie bereit, sich vom Bolero berauschen zu lassen? Zu Ehren seiner geliebten spanischen Frau Raquel beschloss Daniel Etter, seine Weine im Rhythmus dieses betörenden Tanzes herzustellen. Als Kind träumte Daniel davon, Wissenschaftler zu werden und nach Afrika zu fliegen, um dort als Ranger im Herzen eines riesigen Naturparks die Tierwelt und die natürlichen Ressourcen zu schützen. Die Zeit verging und schließlich arbeitete er in einer Bank. Der große Nachteil ist, dass er das Büroleben schnell satt hat, während der Gesang der Natur immer lauter wird. Eines schönen Herbsttages, als er mit einem Glas in der Hand mit dem Zug durch das Genferseegebiet fährt, ist er von der Schönheit der Sonnenstrahlen, die durch den Nebel brechen, begeistert. In diesem Moment offenbart ihm die Natur seine Berufung: ein Tenor im Weinbau zu werden.
Nach ersten erfolgreichen Tests gründete Daniel 1998 die Kellerei Boléro in Savièse. Seitdem macht er sich daran, den Weinberg umzugestalten, indem er crescendo zu einem an die verschiedenen Terroirs angepassten Rebsortenbestand fortschreitet und dem Weingut Modernität einhaucht. Gekrönt durch eine Bio-Zertifizierung im Jahr 2018, liebt Daniel es, lebendige Weine in kleinen Mengen zu kreieren. Für ihn erzählen gut orchestrierte Weine "vom Terroir, der Jahreszeit und dem Jahrgang, in einem einzigartigen Stil, der kreative Freiheit und Authentizität beweist". Dank seiner Philosophie konnte er 2022 beim Concours mondial in Brüssel ganz vorne mitmischen, als er einen seiner Weine als internationale Bio-Offenbarung platzierte.
Neben Weinproben bietet unser Künstler mit der Baskenmütze auch botanische Spaziergänge und kulturelle Aktivitäten an. Heute komponiert er seine letzte Partitur für den weiteren Betrieb seines Weinguts, damit die Melodie des Bolero-Kellers wie ein endloser Refrain klingt.
