Nur wenige Schritte vom Lac Souterrain de Saint-Léonard entfernt, in Richtung Ayent, sahen wir einen Lieferwagen, der plötzlich anhielt. Aus diesem Lieferwagen stiegen drei Männer aus. Der erste war Louis-Bernard Emery, der Leiter des Weinguts. Er war es auch, der die Kellerei Emery in ihrer heutigen Form gegründet hatte. Hinter ihm können wir Mathieu und Gaspard, seine Kinder, erkennen. Mathieu kümmert sich um den Verkauf und das Marketing, während Gaspard die Produktion leitet. Nach einem kurzen Wortwechsel gingen die drei Kellermeister zu einem abgelegenen Häuschen inmitten der Weinberge.
Dort angekommen, sprachen sie folgende Worte: "Sesam, öffne dich"! Auf magische Weise öffnete sich vor ihnen eine Geheimtür. Dahinter verbarg sich eine wahre unterirdische Höhle voller Schätze. Es waren Louis-Bernard und seine Eltern, die 1996 die Idee hatten, diese Höhlen zu graben. Heute nutzt die Familienkellerei diesen außergewöhnlichen Ort, um ihre Kunden zu Essens- und Verkostungsabenden für Gruppen von 15 bis 60 Personen einzuladen.
Um sich in diesem Labyrinth nicht zu verirren, sollten Sie sich von den Hausherren begleiten lassen. Wir hatten das Glück, lebend aus dieser Höhle mit ihren zahlreichen Geheimgängen herauszukommen, um Ihnen einige Nuggets mitzuteilen.
