Ausgezeichnet!!! Die Selection Excelsus ist erneut auf Platz 1
unter den Top 100 der besten Schweizer Weinkellereien des Jahres.
Seit der Einführung des Gault & Millau-Rankings hat die Selection Excelsus die Nase vorn.
Millau hat diese Familienkellerei noch nie gefehlt.
Dies erscheint logisch für eine Kellerei namens Excelsus. Dieser
lateinische Name könnte auf Exzellenz hindeuten, doch Selection
Excelsus bedeutet "hohe Auswahl". Sie haben es verstanden
: Der Unterschied ist kaum wahrnehmbar und die Verwirrung hat nie
hat die Familie Favre nie gestört. Da fragt man sich doch, ob
excellence und elevation nicht Speck oder Schwein sind.
In jedem Fall zeichnen sich Jean-Claude und Hélène Favre aus.
seit der Gründung der Familienkellerei, d. h. seit
1980. Um den Fortbestand des Unternehmens zu sichern, zählen sie auf ihren
Sohn Renaud zurückgreifen. Dabei ging dieser eher in Richtung
Lebensmitteltechnologie orientiert. Er war auf Wurst ausgerichtet und
arbeitete er drei Jahre lang für eine Großmetzgerei in Basel.
Allerdings wäre es nicht möglich, sein Glück in der Welt des Weins zu versuchen
wäre für Renaud, der "in der Weinbranche badet", sinnlos.
seit jeher in der Weinwelt zu Hause ist". Er beschließt daher, ins Wallis zurückzukehren.
Wallis zu gehen, ein EFZ als Winzer zu erwerben und in den Betrieb einzusteigen.
Weinkeller der Familie zu gehen, um sich doppelt Mühe zu geben. Er realisiert
2017 seinen ersten Jahrgang, dynamisiert den Keller mit neuen
neuen Produkten und unternimmt die Schritte, um sich dem
hin zu einem biologischen Weinbau. Das ist die Selection Excelsus!
Das sind Jean-Claude, Hélène und Renaud Favre aus Fleisch und Blut!
