"Ich bin seit meiner Kindheit leidenschaftlicher Winzer und wollte schon als Kind
Ich wollte es meinem Vater gleichtun und meine Leidenschaft zu meinem Beruf machen.
" sind die starken Worte, die Pierre Dorsaz im Jahr 2014 ausspricht.
2014, als er seinen landwirtschaftlichen Betrieb gründete. Unter
übernimmt Pierre den Namen, den sein Vater damals verwendet hatte.
lässt er die Kellerei Les Collines wieder auferstehen. Im Bewusstsein dieses Erbes und
Bewunderung für die Arbeit früherer Generationen, entscheidet er sich für eine
eine Philosophie, die Modernität und Tradition vereint.
Auf eine althergebrachte Praxis zurückzugreifen, ist die Entscheidung, die
Pierre seit 2017 getroffen hat, als er drei Amphoren kaufte. Die
Amphoren sind große, vasenförmige Behälter, die früher
bereits verwendet wurden, bevor es Fässer gab. In Georgien, in
"der Wiege des Weins", tragen sie den Namen "qvevris" und werden
seit den ältesten Zeiten der Weinherstellung gewidmet.
Die von Handwerkern im Piemont handgefertigten
Amphoren aus Terrakotta, die Pierre Dorsaz ausgewählt hat
verleihen seinen Weinen eine aromatische Brillanz, eine Reinheit der
Frucht und feine Tannine. Und wenn man
die Magie des Gefäßes mit der Kraft des Winzers, so erhält man
dann findet man sich in der Kellerei Les Collines AMPHORCE wieder!
