Ich bevorzuge steile Standorte mit vielen Klippen. Ich fühle mich auf Bergkämmen und an steilen Wänden wohl, weil meine Hufe den Stein festhalten. Ich bin ein Symbol für die Berge und das Walliser Land. Wer bin ich? Ich bin ... die Steinbockhöhle.
Um seinen Weinkeller "Les Bouquetins" zu nennen, muss man eine Leidenschaft für die Alpengipfel haben. Und das ist das Mindeste, was man sagen kann! Die Kellerei wurde 1991 von den Brüdern Marc und Henry Wuilloud, beides Bergführer, gegründet. Doch um einen Weinkeller zu gründen, muss man auch den Wein in den Adern haben. Und das ist das Mindeste, was man sagen kann! Sie sind die Nachfahren von Dr. Henry Wuilloud, einer unumgänglichen Figur im Walliser Weinbau des 20. Jahrhunderts. Jahrhunderts. Dank ihm wurden zahlreiche Rebsorten wie Chardonnay, Syrah und Diolinoir auf unseren Böden angesiedelt.
Im Jahr 2008 übernahmen Marcs Kinder Isaline und Romain den Weinkeller. Isaline kümmert sich um die Weinbereitung und Romain verwaltet die 4 Hektar Weinberge. Dieses Duo funktionierte zehn Jahre lang, bevor Isaline Romain die Steinböcke allein führen ließ. Wie sein Vater hat auch Romain eine Leidenschaft für die Berge. Er zögert nicht, sie an seine Kunden weiterzugeben, indem er ihnen eine Heliski-Degustation anbietet: einen Helikopterflug vom Dach des Weinguts, eine Skiabfahrt unter Anleitung unseres Bergführers und schließlich ... eine Abfahrt mit den Weinen des Weinguts!
