L’orlaya, fleur rare en Suisse, abonde pourtant dans la réserve
naturelle des Follatères à Fully. À l’image de cette plante
singulière, Mathilde Roux est un trésor inattendu. Bien que
son nom résonne comme un écho local, la graine n’a pas été
plantée dans le terroir valaisan. En réalité, elle voit le jour en
1988 à Corbeil-Essonnes, en banlieue parisienne. Son enfance
s’épanouit à Gigondas, au coeur des Côtes du Rhône Sud, où ses
parents cultivent un magnifique domaine familial de 60 hectares.
Dès son plus jeune âge, Mathilde baigne au milieu des
vignes et des grandes cuvées, avec la ferme conviction
qu’elle consacrerait sa vie au vin. Mais en 1999, un tournant
inattendu survient : la famille Roux déménage en Suisse, terre
d’excellence académique. Quelques années plus tard, son père
lui coupe définitivement l’herbe sous le pied en revendant les
deux domaines qu’il possédait, la laissant sans terre natale à
cultiver. Elle se tourne alors vers l’EPFL pour y décrocher un
Bachelor en Life Science. Malgré son attrait pour ces études
techniques, elle décide d’éclore à nouveau en poursuivant un
Master Vigne et Vin à SupAgro de Montpellier.
Animée par son rêve, Mathilde parcourt le monde pour enrichir
son savoir-faire, sans jamais oublier son pays d’adoption. En
2016, la vie lui tend une rose : elle reprend la cave de Gérard
Roduit à Fully et fonde enfin sa propre maison. Aujourd’hui, elle
se sent profondément enracinée à Fully. Comme l’orlaya qui
dévoile ses pétales, Mathilde sublime le cépage et le terroir à
travers ses vins.
